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四川麻辣水煮肉技术培训班哪里好?

发布时间:2020-12-11 09:56:37

  水煮肉片是四川特有的一道特色美食小吃,水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼,属于川菜中著名的家常菜,水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜,可以增进食欲,最宜下饭,为家常美食之一。水煮肉片肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,特色是“麻、辣、鲜、香”,因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片,几乎四川家家户户都会做。水煮肉片在制作过程中干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香。

  四川麻辣水煮肉技术培训班哪里好?水煮肉片炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜,炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上,吃起来焦香满口,十分有味。郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来,最后浇得热油一定要烧得很热,浇上去才能把蒜末的香味炝出来。水煮肉片将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上,白菜洗净取叶、姜洗净切片,葱白切段。用剩余的植物油烧开,淋在肉片上,使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、浓香四溢。

水煮肉片培训
四川麻辣水煮肉技术培训班哪里好?

  水煮肉技术培训流程

  1、水煮肉片原材料(香料)的识别和选购。

  2、调料、香料、油料的选择和应用。

  3、水煮肉片底料的配制方法与炒制方法。

  4、水煮肉片底料的保存方法。

  5、汤料调制与兑锅的技术以及味型的调整。

  6、红油辣椒的制作方法和保存方法。

  7、学员享受3年内免费技术服务,终身技术升级服务。

  成都红景泰的水煮肉片培训学习团队,来教你"麻上头,辣过瘾"的正宗水煮肉片!让你的水煮肉片在当地流行得一塌糊涂!传统的“水煮”菜肴采用一次加热成熟的烹饪方法,技术规范的难度较大。而现代水煮肉片经过改良,采用两种导热介质、两次加热成熟的烹饪方法,一定程度上降低了技术规范的难度,有利于稳定的菜品质量。水煮肉片培训,很多投资创业者都选择,到成都红景泰学正宗水煮肉片技术!

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