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渣渣面培训

课程学习时间:5-15天左右已报名:

  就业方向:

  本套渣渣面培训课程学完之后,可以选择美食小吃街、写字楼附近、商业步行街、夜市等地开一家特色面馆。渣渣面在四川当地很受欢迎,因为口感清淡,老少皆宜,所以有足够的消费群体。渣渣面食比较具有四川特色的面食,开面馆有这类菜品,不论是拓客还是稳定老客都是不错的。

 

  渣渣面又称羊马渣渣面,是四川省成都市崇州市羊马镇著名的汉族小吃,该品在川西坝子可谓家喻户晓,从羊马镇到成都周围的区县,甚至在北京、上海、深圳、武汉、兰州等一些大城市,都有打着“渣渣面”招牌的小食店。四川成都崇州羊马镇的“查渣面”,在川西坝子可谓家喻户晓。渣渣面的关键辅料,为红油海椒和猪骨汤。

渣渣面培训
渣渣面培训


1、渣渣的原材料(香料)的识别及作用
2、香辣红油的制作方法和保存方法
3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项
4、面条的煮制技巧和注意事项
5、碗底的调制技术
6、成品面条的搭配技术
7、各类面臊的制作方法和保存方法

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